杜衡將魷魚(yú)片堆在了旁邊盤(pán)子中，一條魷魚(yú)滿(mǎn)滿(mǎn)當當一大盤(pán)子，蕨菜和魷魚(yú)相比成了配角。就連杜衡正式用來(lái)做配菜的洋蔥都比蕨菜要多一些。

此時(shí)鍋里的河豚已經(jīng)燉煮了兩盞茶的功夫了，杜衡揭開(kāi)了鍋蓋，只見(jiàn)鍋中一片雪白。魚(yú)rou間翻滾的湯汁變得濃稠，杜衡往里面撒了食鹽，嘗了嘗咸淡之后，他往鍋中丟了兩大把金花菜。

金花菜又叫秧草或者草頭，老家人做秧草的時(shí)候會(huì )先將它過(guò)開(kāi)水后然后擠干放在魚(yú)盤(pán)子中作為配菜來(lái)使用。杜衡不喜歡這么干，他喜歡金花菜的味道，直接將金花菜丟到湯汁里面燉煮，金花菜更加入味。

金花菜稍稍汆燙之后就變了顏色，墨綠色的金花菜躲藏在魚(yú)身旁邊的湯汁中，鍋中的色彩頓時(shí)就分明起來(lái)了。

金花菜不像其他的野菜那般嬌氣，就算長(cháng)時(shí)間燉煮，它也不會(huì )軟爛，更不會(huì )浸出顏色來(lái)。杜衡揭開(kāi)鍋蓋放心的讓它們在魚(yú)湯中燉煮，再燉煮上一盞茶的功夫，魚(yú)湯就能出鍋了。

白瓷盤(pán)中裝了滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗秧草河豚，奶白色的河豚湯汁濃郁的像是勾了芡一般。秧草們也不像在鍋中那樣含蓄，經(jīng)過(guò)燉煮之后，它們變得奔放，可以看到不少墨綠色的葉片搭在河豚魚(yú)rou上。

此時(shí)若是夾上一條河豚魚(yú)，必定會(huì )帶出幾條金花菜出來(lái)。等到了白瓷碗中，大家先吃的必定是那奪人眼球的金花菜。吸飽了湯汁的金花菜帶著(zhù)濃郁的河豚鮮香，細細咀嚼，原本的清香就在齒間綻放了。

杜衡以前不愛(ài)金花菜，主要是不愛(ài)它那嚼不爛的口感?？墒呛髞?lái)愛(ài)了這道菜，也是因為這種獨特的口感。金花菜纖維豐富，無(wú)論是多么嫩的莖葉和哪道菜一起燉煮，它都不會(huì )失了自己的本來(lái)味道。

這是一種極有風(fēng)骨的野菜，任憑表面沾染了再多的味道，它們的味道始終如一。

金花菜下肚之后，就輪到河豚魚(yú)身了。有耐心的人會(huì )用筷子戳進(jìn)魚(yú)身帶出一片片細膩的魚(yú)rou，魚(yú)rou潔白細膩，夾在筷子尖頭還在顫巍巍的抖動(dòng)著(zhù)，趁機將它們送入口中。千萬(wàn)種言語(yǔ)都失了顏色，腦海中只有一個(gè)鮮字在徘徊。

料理得恰到好處的河豚魚(yú)沒(méi)有一絲毒性，只有那令人回味無(wú)窮的鮮味在口中回蕩。古語(yǔ)有云：拼死吃河豚。吃的就是這口鮮。

沒(méi)有耐心的人，比如杜衡，他會(huì )夾起一條魚(yú)身送到口中。抿一抿含一含，出來(lái)的就是一條光禿禿的魚(yú)骨。魚(yú)rou們早已和鮮美的魚(yú)湯一起滾到了腸胃中去了，打一個(gè)嗝，出來(lái)的都是魚(yú)鮮味。

這種吃魚(yú)方法太豪邁，好似吃的不是精貴的河豚而是河里隨處可見(jiàn)的鰷魚(yú)一般。要是被老家的那些文人雅士看到了，必定要笑話(huà)杜衡。

可是在村子里……大家都是這么吃的。像笑笑，他嘴巴一張能同時(shí)吞三條魚(yú)，吐出來(lái)的時(shí)候齊刷刷的三條骨頭。

自從杜衡來(lái)到了村子里面，村里人就得了一個(gè)病。那就是杜衡上一道菜，他們就會(huì )吃一道菜，等到杜衡做完菜正式開(kāi)始吃飯的時(shí)候，大家已經(jīng)半飽了。

今天的菜都是快手菜，趁著(zhù)大家在吃河豚魚(yú)，杜衡在鍋中倒入了豆油。豆油熱了之后，他將姜絲魷魚(yú)斷同時(shí)倒入了鍋中。

137

油鍋發(fā)出聲響，魷魚(yú)中的水析出，稍稍翻炒之后就看到鍋中多了一些水分。不過(guò)灶膛中的火焰很大，翻炒片刻之后那點(diǎn)水分就蒸發(fā)了。此時(shí)杜衡在魷魚(yú)背上密密麻麻切的菊花刀就和大家正式打招呼了。

經(jīng)過(guò)加熱的魷魚(yú)片卷曲了起來(lái)，上面露出了均勻細密的刀花。當杜衡往鍋中倒入去腥的白酒時(shí)，鍋中又出現了火焰。

這一次大家都很淡定了，倒是周惜月嚇了一跳：“哎喲，著(zhù)火了！”

玄御說(shuō)道：“只是酒精在燃燒?！毙呀?jīng)完全忘記了第一次他看到火焰從鍋里爆出來(lái)的時(shí)候，他差點(diǎn)把杜衡從灶頭旁邊抗走的事情了。

杜衡將洋蔥倒入了鍋中對著(zhù)魷魚(yú)一起翻炒，翻炒中還加入了鹽和醬油，當然，少不了一點(diǎn)點(diǎn)提味的白糖。翻炒了片刻之后，火焰漸漸的熄滅了，杜衡將碧綠的蕨菜倒入鍋中一同翻炒。

不到半盞茶的功夫，桌上就出現了一盤(pán)鮮香四溢的蕨菜炒鮮魷。杜衡笑吟吟的說(shuō)道：“爆炒鮮魷，請大家品嘗~”

笑笑賞臉的拍著(zhù)小翅膀，他脖子一伸就叼了一口魷魚(yú)。魷魚(yú)中還帶著(zhù)他討厭的芤菜，笑笑本來(lái)想把芤菜吐出來(lái)，可是他是一只從來(lái)不浪費食物的雞崽子。

他嚼了嚼魷魚(yú)，說(shuō)真的，魷魚(yú)沒(méi)啥味道，就是脆，全靠杜衡調味。倒是芤菜好吃，甜津津的?？谥邢痰奶鸬慕豢?，但是一點(diǎn)都不難吃，笑笑還吃上癮了。

他對著(zhù)杜衡啾啾了兩聲，給了肯定的反應。

玄御夾起一根魷魚(yú)足送到了杜衡口中：“很爽脆，你嘗嘗?！?/br>
杜衡嘗了一口，他做的菜沒(méi)有老家的耗油味精調味，論調味，肯定是老家的味道要稍微好一些?？墒撬麆僭谑巢暮?，靈氣足。無(wú)論是口感還是食材的本味，這道爆炒鮮魷都好吃。

盤(pán)中有三脆，魷魚(yú)的脆不同于另外兩種素菜，新鮮的魷魚(yú)鮮嫩回甜，細細咀嚼之下有一股海鮮獨有的鮮味。洋蔥本來(lái)是辣的，可是爆炒之后，它的辣變成了恰到好處的甜，咬一口還有汁液爆出。

笑笑可以摸著(zhù)良心說(shuō)，芤菜要是這么做，他非但不討厭，還能吃三碗飯。

蕨菜的脆和洋蔥又不一樣，它的質(zhì)地沒(méi)有洋蔥那么柔韌，汁液也沒(méi)有那么豐富，更沒(méi)有甘甜的口感?？墒撬凶詭У那逑?，讓人一口就能分出它的與眾不同。

三種食材產(chǎn)地和性子都不一樣，卻在一道菜中相會(huì )交融，令人回味無(wú)窮。

杜衡美滋滋的：“好吃。再等一等，我再炒個(gè)金花菜，做個(gè)鴨蛋湯就行了?！?/br>
爆炒金花菜是杜衡最喜歡的一道野菜，里面倒入一點(diǎn)白酒，放上一點(diǎn)食鹽，大火爆炒后蓋上鍋蓋燜上一小會(huì )兒。一道墨綠色的酒香草頭就玉體橫陳的躺在盤(pán)子中勾引大家了：來(lái)啊來(lái)啊~吃我啊~

有這道菜，就算沒(méi)有rou，杜衡都能吃上兩碗飯。

酒香草頭是獨屬于春天的味道，那滋味，只有吃過(guò)的人才能體會(huì )。

但是不愛(ài)這道菜的人會(huì )特別嫌棄，比如鳳歸，鳳歸夾了兩根嘗嘗后眉毛都快打結了：“這……不就是野草的味道嗎？”

看到這樣的鳳歸，杜衡很想掐著(zhù)他的脖子對他瘋狂的描繪這道菜的美味，然而他想了想就放棄了。且不說(shuō)他打不打得過(guò)鳳歸，多一個(gè)人跟自己搶菜吃有什么好的？

桌上擺了七大盤(pán)子的菜，有葷有素有辣有咸，觥籌交錯中大家敞開(kāi)了話(huà)匣子。

杜衡發(fā)現周惜月很拘謹，不知道為什么，杜衡覺(jué)得他端著(zhù)碗的樣子像個(gè)小媳婦。那么大個(gè)子縮在角落挺可憐的，不管他怎么努力都沒(méi)辦法藏住自己的身